Vegetarisk lasagne (Vegetarlasagne)

Grønnsaksrøre

• 2 ss. olje
• 1–2 gule løk i skiver
• 2 paprikaer i biter
• 1 squash i skiver
• 1 boks knuste tomater
• 1 fedd hvitløk, presset
• 2 stangselleri i biter
• 2 gulrøtter i biter
• 0,5 l. grønnsaksbuljong
• 2 ts. oregano
• salt og pepper
• reven ost, gjerne Tine gratineringsost

Fres grønnsakene i oljen. Tilsett buljong, hermetiske tomater, salt og krydder. Kok under lokk i ca. ti minutter.

Ostesaus

• 50 g. smør
• 1 dl. hvetemel
• 1 l. melk
• 1 dl. revet, lagret ost
• salt
• hvit pepper (evt. litt revet muskatnøtt)

Smelt smøret i en kjele og rør inn melet. Spe med melken. Kokes i ca. fem minutter. Tilsett osten og smak til med salt og hvit pepper. Sausen skal være tyntflytende slik at lasagneplatene blir myke.

Gratinering

• ca. 20 lasagneplater

Smør en ildfast form med smør eller olje. Begynn med et lag ostesaus i bunnen. Dekk deretter formen med lasagneplater. (Platene må ikke dekke hverandre, da vil de ikke mykne.) Legg så på et lag med ostesaus og et lag med grønnsaksrøre før du på nytt dekker til med lasagneplater. Fortsett slik, vekselvis med saus, grønnsaksrøre og plater. Avslutt med et lag ostesaus. Påse at alle plater blir dekket med saus. Dekk til formen med folie og stek på 225 ºC i 20 minutter. Ta ut formen og fjern folien, strø den revne osten over og stek videre i ytterligere 20 minutter.